Όλα ξεκίνησαν από μια ξεχασμένη κυψέλη του παππού και ο εγγονός (Μάριος Κωνσταντίνου) τη βρήκε στην αποθήκη του παππού όπου υπήρχαν ακόμα κυψέλες και η ιστορία του Μέλιν Έστι έκανε τα πρώτα της βήματα.
Ο Μάριος Κωνσταντίνου έδειξε αγάπη στη δημιουργία μελιού αρχικά ως χόμπι αλλά λόγω του χαρακτήρα του και της σκληρής του δουλειάς παρακολούθησε μαθήματα – σεμινάρια στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο (Εργαστήριο Μελισσοκομίας του ΑΠΘ) και συμμετείχε ενεργά σε σεμινάρια στην Κύπρο και στο εξωτερικό και επένδυσε στην επιχειρηματική του ιδέα. Όλα τα πιο πάνω έγιναν και θα συνεχίσουν να γίνονται για να μπορεί ο καταναλωτής να παίρνει πάντα το ποιοτικότερο Μέλι μέσα από παραδοσιακές και καλές μελισσοκομικές πρακτικές.